หลักสูตร เรียนทำอาหาร ของเราดีและแตกต่างอย่างไร

เวลาผมสอนลูกศิษย์หรือคนที่มาเรียนในแต่ละครั้งผมจะถามเขาว่าจุดมุ่งหมายในการเรียนทำอาหารคืออะไร ถ้าเขาต้องการเรียนทำอาหารมาประกอบอาชีพในไทย ผมจะสอนเทคนิคต่างๆไปเลยแต่หากต้องการเรียนเพื่อไปทำงานต่างประเทศผมก็จะสอนอีกแบบหนึ่งตามเกณฑ์ที่กรมพัฒนาแรงงาน ต้องการ เพื่อให้สอบผ่านจนได้รับใบ ซึ่งเกณฑ์ที่ต้องการนั้นบางครั้งมันนำไปใช้ทำงานไม่ได้จริงแต่ผมจะสอน เทคนิคในการทำอาหารที่ถูกต้องเป็นที่ยอมรับของร้านอาหารไทยในต่างชาติให้อีกครั้ง พร้อมถ่ายทอดเทคนิคต่างๆ ในการรับมือปัญหาในสถานการณ์ต่างๆ ที่ผมเคยเจอ มาตลอดชีวิตการทำงานของผม ดังนั้นคนมาเรียนที่นี่ย่อมได้รับประสบการณ์โดยตรงที่ไม่สามารถหาได้จากที่ไหน พร้อมกันนี้เราได้วางแผนโดยการไปดิวกับโรงแรมใหญ่ๆในการส่ง นักเรียนของเราไปหาประสบการณ์จริง เพื่อจะได้พบสถานการณ์จริงว่าเป็นอย่างไร เราจะแก้มันยังไง